Holunderblütensirup
von Christine B., Augsburg | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 60 min.
Wasser und Zucker in einem großen Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zitronensäure in der Flüssigkeit auflösen.
Die Holunderblütenstengel abschneiden, vorher die Blüten sorgfältig ausklopfen, dass sich keine Insekten mehr darin befinden. Die Holunderblüten und die in ca. 1 cm dicke geschnittenen Zitronenscheiben in den Topf geben oder alles in eine große Schüssel abfüllen. Die Mischung 3 - 5 Tage zugedeckt ziehen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Holunderblüten und Zitronen aus dem Topf heben, dann den Sirup durch ein Leintuch filtern und in die vorbereiteten Flaschen füllen, diese gut verschliessen.
Kühl und trocken gelagert hält der Sirup ein Jahr.
Ein erfrischendes Sommergetränk, 1 Eßl. davon ist ausreichend für ein Glas Wasser.
Mein Tipp!
Schmeckt auch super mit Sekt aufgegossen.
Weitere Rezepte
Zutaten für 4 Personen
- 40-50 Holunderblütendolden
- 3 Liter Wasser
- 2 kg Zucker
- 4 unbehandelte Zitronen
- 60 g Zitronensäure
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