Pfifferling Nocken in Gemüsebrühe

von Günther S., Herrenberg | Schwierigkeitsgrad: mittel | Zubereitungszeit: 30 min.

Milch und Butter im Topf heiss werden lassen bis die Butter geschmolzen ist (nicht kochen). Jetzt den Grieß kräftig unterrühren und auskühlen lassen. Die Pfifferlinge sauber putzen, fein würfeln und mit dem Grieß und den restlichen Zutaten gut vermischen. Würzen nicht vergessen! Jetzt mit 2 Esslöffeln die Nocken oder Klößchen formen und in der heißen Brühe ziehen lassen. Wenn die Nocken oder die Klößchen oben schwimmen sind sie fertig und können mit der Brühe auf einem Teller angerichtet werden.

Mein Tipp!

Geht auch mit Champions oder feinen Lachs Würfelchen. Die Nocken bekommen eine schönere Farbe, wenn man eine Messerspitze Kurkuma

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Zutaten für 6 Personen

2 Liter Gemüse Brühe
200 g Pfifferlinge
200 g Hartweizen Grieß
1/4 Liter Milch
50 g Butter
1 Ei
100 g Mehl
Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack