Gefülltes Schweinefilet

von Sabine K., Aichtal | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 30 min.

Es wurde noch keine Bewertung abgegeben.

Schweinefilet so aufschneiden, dass es ein Rechteck wird. Zwischen Klarsichtfolie vorsichtig gleichmäßig flach klopfen.
Für die Füllung:
Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Basilikum klein schneiden.
Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Die Kräuter klein hacken.
Alle Zutaten vermischen. Die Innenseite des Fleisches etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf das Filet geben und von der Längsseite her aufwickeln.
Den Rollbraten außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmaschinkenscheiben umwickeln. Evtl. mit Küchengarn fixieren. Darauf achten, dass die Füllung gut "verpackt" ist.
Auf dem Grill von allen Seiten anbraten, Deckel drauf, circa 20-25 Minuten grillen, je nach Größe.
Gegebenenfalls die Schnur entfernen und das Filet in Scheiben schneiden.

Mein Tipp!

Dazu passen zum Beispiel Grillkartoffeln oder ein Kartoffelpüree.

Das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill lassen, damit es nicht trocken wird.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen

1 Schweinefilet
100 g Schafskäse natur
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bd. Basilikum
6 Stück in Öl eingelegte Tomaten
200 g Serranoschinken in großen Scheiben
italienische frische Kräuter nach Wahl (z.B. Majoran, Thymian, Rosmarin)
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver