Marinade für "zartes" Geflügel (auch sehr schön für Flügelchen oder Schenkel)

von Kerstin M., Duisburg | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 10 min.

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ZUBEREITUNG:

Den Knoblauch ganz fein hacken. Wer mag kann ihn auch pressen.
Den Ingwer ganz fein reiben.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Zuerst die Sojaauce mit dem Honig und dem Ketchup. verrühren.
Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer Curry und Chilipulver abschmecken. Die Zwiebelringe dann auch dazu geben.
Am besten die Marinade mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, verschliessen und dann gut den Beutel "massieren" und kneten, damit alles miteinander vermischt wird. Dies sollte hin und wieder zwischendurch wiederholt werden.
Mindestens 3 Stunden (am besten noch länger) darin marinieren und kühl stellen.
Kurz vor dem Grillen das Fleisch etwas abtupfen, von den Zwiebeln und Knoblauch "befreien" und ab auf den Grill damit.

Mein Tipp!

Das Fleisch wird durch die Marinade bzw. durch die Sojasauce ganz zart.

Und wenn kein Grillwettter in Sicht ist, schmeckt es auch sehr gut aus Backofen und Pfanne.

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Zutaten für 4 Personen

1 Kg Geflügel
6-8 EL Soja Sauce (je nach Geschmack)
4 EL Honig
2 EL Ketchup oder Barbecuesauce
3 Zwiebeln in Ringe
6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
4 TL. frisch geriebener Ingwer
Salz (sparsam dosieren, da Sojasauce schon salzig ist)
Pfeffer
Prise Currypulver
Chilipulver nach Geschmack
Gefrierbeutel für die Marinade