Ralf´s Schwabenschnitzel (4 Portionen) für echte Kumpel

von Ralf I., Stuttgart | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 20 min.

Die frische Schinkenwurst in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Eier aufschlagen und mit Meerrettich, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Paniermehl mit Kurkuma (geben den Schwabenschnitzel eine besondere Farbe) gut durch mischen. Jetzt die Schinkenwurst nur auf einer Seite und den Rand erst im Mehl wenden, dann die bemehlten Seiten in Ei wenden und zum Schluß das gleiche mit dem Paniermehl. Dann die panierte Scheiben mit der panierten Seite zur Glut hin auf dem Rost plazieren. Deckel zu und bei ca. 160° C goldbraun grillen. In der Zwischenzeit den Käse in runde Scheiben schneiden, gleicher Durchmesser wie die Schinkenwurst. Wenn alles goldbraun ist Deckel auflassen, den Käse auf die obere unpanierte Scheibe legen und die zweite gegrillte Schinkenwurst ebenfalls mit der unpanierten Seite zusammen. Die warmen Scheiben lassen den Käse verlaufen. Die fertigen Schwabenschnitzel auf einen Teller mit Salatblättern ausgelegt setzen, fertig.

Mein Tipp!

Servieren sie die Schwabenschnitzel mit leicht gesalzenem Radi und einem guten Hefebier naturtrüb und ein schöner Abend mit herzhafter einfacher Mahlzeit ist ihnen sicher. Ich gebe zu, dass es mal was ganz anderes ist, sehr einfach und billig, schmeckt aber richtig geil, eben für echte Kerle, die auf dem Teppich geblieben sind,

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Zutaten für 4 Personen

32 cm lange frische Schinkenwurst
kl. Schüssel Mehl
4 Eier
kl. Schüssel Paniermehl
viertel Teelöffel Salz
eine Prise Pfeffer
Scheibenkäse (Edamer)
halber TeelöffelSenf Mittelscharf
bis´le Meerrettich
ein viertel Teelöffel Kurkuma