Möhrenversteck

von Bianca R., Niedermoschel | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 40 min.

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1. Backofen auf 200° vorheizen. Auflaufform fetten. 200 g Mehl, Eier, Salz und 300 ml Miclh zu einem glatten Teig verrühren. 15 min. ruhen lassen, dann den Teig mit Mineralwasser verdünnen.
2. Inzwischen die Möhren in Stifte schneiden. Butter in einem topf erhitzen und die Möhren darin 5 Min. andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt in 5 min. knapp gar dünsten, Brühe abgießen und auffangen.
3. 1/2" Glas Milch mit 1 EL Mehl verquirlen, mit der übrigen Milch, Möhrenfond und Käse in einem Topf kurz aufkochen lassen.
4. In einer beschichteten Pfanne je 1 TL Fett erhitzen und 8 dünne Pfannkuchen backen.
5. Möhren auf die Pfannkuchen verteilen, Pfannkuchen einrollen u. in die Form setzten. Mit der Käsesoße übergießen u. im Backofen (Mittelere Einschub, Umluft 180°) in ca. 20 min. goldbraun überbacken

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Zutaten für 3 Personen

210 gramm Mehl
3 Eier
Prise Salz
600 ml Milch
3 EL Mineralwasser
400 g junge Möhren
1 EL Butter
Peffer
1 EL Mehl
75 g geriebener Gouda
Fett zum Braten und für die Form