Karotten - Zitronen - Marmelade

von Marc-Andre F., Ludwigshafen am rhein | Schwierigkeitsgrad: schwierig | Zubereitungszeit: 30 min.

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Karotten fein reiben, Zitronenschalen ohne weiße Haut sehr fein schneiden. Mit 1/2 l Wasser bedecken und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag einen weiteren halben Liter Wasser zugießen und die Masse zum Kochen bringen. Gelierzucker zufügen, wiederum aufkochen, Hitze zurücknehmen und auf niedriger Stufe weiterköcheln, bis die Marmelade geliert - dauert etwa eine Stunde.

In heiße ausgewaschene Twist-off-Gläser füllen und stürzen, damit sich die Deckel ansaugen.

Mein Tipp!

bio zitronen verwenden.
Karoten pürriern.

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