Honigtorte

von Natalie F., Regensburg | Schwierigkeitsgrad: mittel | Zubereitungszeit: 60 min.

In einem Topf Honig, Zucker und Milch zusammenmischen und kochen bis hellbraune Farbe entsteht, dann Butter dazugeben, damit die Butter flüssig wird, danach Backpulver und alles gut vermischen. Vom Herd nehmen und weiter rühren, warten bis es kalt wird. Dann geschlagene Eier geben und wieder gut rühren. Am Ende Mehl sieben und ein Teig machen. Der Teig muss weich sein . Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten liegen lassen. Später den Teig in 5-6 gleichen Bergen teilen und daraus 5-6 dünne Böden backen. Jeder Boden Backen bis er braun wird, aber nicht dunkel braun.
Creme:
800-1000ml Schlagsahne
Puderzucker nach Geschmack
1 Pä. Vanillezucker
Kalte Schlagsahne, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen bis eine Creme entsteht.
Ungefähr 2-3 Eßlöffel dieser Creme erst auf erster Boden geben , dann gut verteilen obendrauf zweiter Boden, dass selbe machen, wie mit ersten Boden bis alle Böden weg sind.

Mein Tipp!

Ich nehme am meisten dunklen Honig, z. B Waldhonig. Ich rolle die Böden auf Backpapier aus. Backen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Nach dem ich ein Boden ausgerollt habe lege ich ein flaches Teller und lasse den Rad einbißchen mehr als Rand vom Teller dann kann man später, wenn der Boden gebacken und kalt ist, Rand abschneiden und mit Nudelholz die Reste zerkrümmeln, dann auf die Torte streuen, wie auf dem Foto.

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Zutaten für 10 Personen

200 g Zucker
6 Eßl. Honig
3 Eßl. Milch
150 g Butter oder Sanella
3 Eier
1 Pä. Backpulver
600-700 g Mehl