Grüne Bohneneintopf

von Brigitta B., Berlin | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 150 min.

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das Suppenfleisch mit einem Teelöffel Salz kochen, bis es sich vom Knochen löst dann aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb giessen.

In die gesiebte Brühe die Bohnen und Kartoffeln und das Bohnenkraut hinzufügen. Kochen bis die Bohnen und Kartoffeln weich gekocht sind, dann in einer Bratpfanne die Butter auslassen und mit dem Mehl verrühren, bis eine bräunliche Anbrenne fertig ist - diese dann in den Bohnentopf geben (vorsicht beim einfüllen kann es sehr spritzen), noch mal aufkochen lassen, das klein geschnippelte Fleisch wieder hinzugeben und dann GUTEN APPETIT

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Zutaten für 4 Personen

500 gr. gut durchwachsenes Rindersuppenfleisch
2 kg frische Grüne Bohnen, oder
2 Dosen Grüne Bohnen
ca. 500 gr. Kartoffeln (gewürfelt) hinzufügen
Bohnenkraut (frisch, oder Getrocknet)
salzen nach Geschmack
50 gr. Butter
2 Esslöffel Mehl 405