Oma`s Geelereube Eintopf

von Gerlinde R., Ronneburg | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 20 min.

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Oma`s Geelereube Eintopf

75 g Weiße Bohnen waschen, in
500 ml ( 1/2 l ) Wasser 12 - 24 Stunden einweichen, in dem
Einweichwasser zum Kochen bringen, in etwa
1 Stunde gar kochen lassen
500 g Schweinebauch
( ohne Knochen ) unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden
750 g Möhren putzen, schrappen
375 g Kartoffeln schälen
beide Zutaten waschen, in kleine Würfel schneiden erhitzen, das Fleisch unter wenden
schwach darin bräunen lassen
2 mittelgroße Zwiebeln abziehen, würfeln
kurz bevor das Fleisch genügend gebräunt ist, die Zwiebelwürfel hinzufügen, kurz miterhitzen
das Fleisch mit
Salz, Pfeffer würzen, Möhren-, Kartoffelwürfel,
375 ml (3/8 l ) Wasser hinzufügen, in etwa 1 Stunde gar schmoren lassen, die Bohnen ( ohne Flüssigkeit ) in den Möhren-Eintopf geben, mit Salz, Pfeffer
Essig abschmecken, den Eintopf mit
3 Eßl. gehackter Petersilie bestreuen

Garzeit: Etwa 2 Stunden

Man kann auch eine Stange Porree in Ringe geschnitten und 2 geräucherte
Mettwürste in Stücke geschnitten 10 Minuten vor Ende unterheben.
Dazu reicht man frisches Bauernbrot!

genug für 4 Personen

Gerlinde Rudel

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Zutaten für 4 Personen

siehe Zubereitung